Natri bicarbonate trong nước soda

Natri bicarbonate trong nước soda

Đặc điểm kỹ thuật

Natri bicarbonat (NaHCO₃), chất rắn dạng bột hoặc tinh thể màu trắng là nguồn tạo ra carbon dioxide và do đó được sử dụng làm thành phần trong bột nở, trong muối sủi bọt và đồ uống, và là thành phần của bình chữa cháy hóa chất khô. Độ kiềm nhẹ của nó làm cho nó hữu ích trong việc điều trị tình trạng tăng axit dạ dày hoặc tiết niệu và nhiễm toan. Nó cũng được sử dụng trong một số quy trình công nghiệp nhất định, như thuộc da và chuẩn bị len.

Ứng dụng

Nhiều sản phẩm bánh mì được lên men bằng carbon dioxide từ việc thêm baking soda hoặc natri bicarbonate vào bột nở. Khi được thêm vào mà không bù lại lượng axit khô hoặc muối axit có trong bột nở, natri bicarbonate có xu hướng làm cho bột hoặc bột nhào có tính kiềm, làm giảm hương vị, đổi màu và làm chậm quá trình giải phóng carbon dioxide. Việc bổ sung chất phản ứng axit sẽ thúc đẩy quá trình thoát khí mạnh mẽ và duy trì độ axit trong phạm vi thuận lợi. Tốc độ giải phóng khí ảnh hưởng đến kích thước của bong bóng được tạo ra trong bột nhào hoặc bột nhào, do đó ảnh hưởng đến hạt, khối lượng và kết cấu của thành phẩm.

bột nở, chất tạo men dùng làm bánh nướng. Các tiệm bánh thương mại và thợ làm bánh trong nước thường xuyên sử dụng bột nở, bao gồm hỗn hợp bazơ (cacbonat hoặc bicarbonat) và axit yếu với lượng thích hợp. Bột nở cũng chứa các chất pha loãng bổ sung, chẳng hạn như tinh bột, hoạt động như chất đệm giữa bazơ và axit. Sản phẩm cuối cùng của phản ứng bột nở là carbon dioxide và một số muối vô hại có hương vị nhạt.

Cảm ơn bạn đã ghé thăm và hoan nghênh yêu cầu của bạn!

Chú phổ biến: natri bicarbonate trong nước soda, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy sản xuất nước soda Trung Quốc